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Pollo
POLLO
El pollo es una carne blanca muy utilizada en el sector alimentario, reconocida por su versatilidad, calidad y buen rendimiento en la cocina. Naturalmente magro y rico en proteínas de alto valor biológico, se adapta a diferentes preparaciones culinarias.
Disponible entero o en diferentes cortes, fresco o congelado, permite preparar una gran variedad de platos, lo que lo convierte en una solución práctica para la restauración, el comercio minorista, la industria alimentaria y el sector Horeca.
ALA
Es la extremidad superior del ave (el “brazo”), muy sabrosa gracias a la piel y a la proximidad de la carne al hueso. Debe freírse (puede hacerse en la airfryer) o asarse con condimentos hasta que quede crujiente. Es el aperitivo favorito para entrantes y barbacoas.
PECHUGA
Es la carne de la parte delantera del ave. Se puede vender totalmente limpia (sin piel y sin hueso) o con piel para mantener la jugosidad. Es una carne magra y muy tierna, ideal para asar a la parrilla. Se utiliza mucho en ensaladas, stroganoff o incluso rellena de queso y jamón.
PERNIL
Es la parte inferior completa del ave (muslo y muslito juntos). Tiene una carne más oscura y jugosa, ya que contiene un poco más de grasa. Queda excelente asada al horno o guisada a fuego lento. Es la base de muchos platos tradicionales de cazuela.
MUSLO
Es la parte superior del pernil, disponible con piel y hueso, o en versiones más prácticas sin piel y sin hueso. Es muy tierna y debe prepararse a la parrilla o guisada. Ideal para barbacoas, arroz o curry de pollo.
CUELLO
Corte con poca carne, pero de gran sabor, procedente de la zona cervical del ave. Debe cocerse o guisarse. Es esencial para preparar sabrosos caldos o el aperitivo de “pipis”.
PATA
Son las extremidades inferiores, que se venden ya peladas y limpias. Son ricas en gelatina natural y tienen una textura cartilaginosa. Deben cocerse bien a fuego lento. Se utilizan para dar cuerpo a los caldos o como aperitivo tradicional.
Soluciones Ready-to-Cook
Productos desarrollados para responder a la rapidez exigida por el mercado moderno, manteniendo el perfil de sabor y la textura de una preparación artesanal.
Aperitivos Salados
Gama completa de empanadillas, croquetas, samosas y piezas de hojaldre, con rellenos generosos y texturas crujientes. Desarrollados para mantener la integridad y el aspecto visual tras la fritura o regeneración en horno.
Versatilidad y Variedad Premium
Portafolio que se adapta a cualquier concepto de menú o servicio de catering.
Control de Porciones y Márgenes
Productos con pesos y calibres uniformes, facilitando el cálculo exacto del coste por ración (food cost) y eliminando desperdicios en la fase de preparación.
Available
PRICE 0.01€
Soluciones Ready-to-Cook
Productos desarrollados para responder a la rapidez exigida por el mercado moderno, manteniendo el perfil de sabor y la textura de una preparación artesanal.
Aperitivos
Gama completa de empanadillas, croquetas, samosas y pasteles, con rellenos generosos y texturas crujientes. Desarrollados para mantener la integridad y el aspecto visual tras la fritura o regeneración en horno.
Versatilidad y Variedad Premium
Portafolio que se adapta a cualquier concepto de menú o servicio de catering.
Control de Raciones y Márgenes
Productos con pesos y calibres uniformes, facilitando el cálculo exacto del coste por ración (food cost) y eliminando desperdicios en la fase de preparación.
Available
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Soluciones Ready-to-Cook
Productos desarrollados para responder a la rapidez exigida por el mercado moderno, manteniendo el perfil de sabor y la textura de una preparación artesana.
Salados
Gama completa de empanadillas, croquetas, samosas y pasteles, con rellenos generosos y texturas crujientes. Desarrollados para mantener la integridad y el aspecto visual tras la fritura o regeneración en horno.
Versatilidad y Variedad Premium
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Control de Porciones y Márgenes
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Soluciones Ready-to-Cook
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Salados
Gama completa de empanadillas, croquetas, samosas y pasteles, con rellenos generosos y texturas crujientes. Desarrollados para mantener la integridad y el aspecto visual tras la fritura o regeneración en horno.
Versatilidad y Variedad Premium
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Control de Porciones y Márgenes
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POLLO
Beneficios de consumo
ALTO CONTENIDO EN PROTEÍNAS
CARNE MAGRA Y VERSÁTIL
EXCELENTE RENDIMIENTO POR CORTE
GRAN VARIEDAD DE FORMATOS
PRODUCTO DE ALTA ROTACIÓN
PREGUNTAS FRECUENTES
Encuentra lo que buscas
Destaca por su versatilidad, su perfil nutricional equilibrado y su gran aceptación entre los consumidores, lo que lo convierte en una de las proteínas más utilizadas en el ámbito profesional.
Se puede suministrar entero o en diferentes cortes anatómicos, con o sin piel, con o sin hueso, fresco o congelado, incluyendo opciones calibradas para su estandarización.