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Bacalhau
BACALHAU
O bacalhau congelado é um produto de alta qualidade, muito valorizado na gastronomia portuguesa pela sua textura e sabor.
É um produto muito versátil, podendo ser confecionado de inúmeras formas, tais como assado, grelhado, cozido ou confitado, adaptando-se facilmente às necessidades da restauração, retalho e indústria alimentar.
Conservado através da congelação, o bacalhau mantém todas as suas propriedades nutritivas, permite armazenamento prolongado e facilita a gestão de stocks, tornando-se um produto muito procurado e prático para cozinhas profissionais.
Seleção de Origem (Fresco e Congelado)
Curadoria rigorosa nas principais lotas e zonas de captura, garantindo o perfil sensorial e o "sabor do mar" em cada entrega, com padrões de frescura inabaláveis.
Soluções Ready-to-Cook (Pronto a Cozinhar)
Portfólio de peixe limpo, escalado ou em filetes, desenhado para eliminar o desperdício (food waste) e reduzir drasticamente os tempos de preparação e custos de mão-de-obra na cozinha profissional.
Tecnologia de Ultracongelação
Processo de congelação rápida que bloqueia a estrutura celular do produto, preservando integralmente a textura original, o brilho e todas as propriedades nutricionais.
Available
PRICE 0.01€
Seleção de Origem (Fresco e Congelado)
Curadoria rigorosa nas principais lotas e zonas de captura, garantindo o perfil sensorial e o "sabor do mar" em cada entrega, com padrões de frescura inabaláveis.
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BACALHAU
Benefícios de Consumo
ELEVADO TEOR PROTEICO
FONTE DE VITAMINAS B
RICO EM MINERAIS COMO FÓSFORO E SELÉNIO
BAIXO TEOR DE GORDURA
PRONTO A USAR
PERGUNTAS FREQUENTES
Encontre o que procura
Descongele o bacalhau no frigorífico durante 12 a 24 horas ou em água fria, mantendo-o na embalagem. Evite descongelar à temperatura ambiente para preservar textura e segurança alimentar.
Não, o nosso bacalhau congelado já vem demolhado, pronto para uso imediato em cozinhas profissionais. Pode ser descongelado e utilizado diretamente, ajustando o sal apenas se necessário para a receita.
Postas grossas (lombos) – Recomendadas para grelhar ou assar, pois suportam bem o calor intenso e preservam a suculência no interior.Postas médias – Adequadas para cozedura em água ou caldo (panela, caldeiradas ou assados com molho), mantendo a firmeza e a forma da posta.
Postas finas – Ideais para preparações rápidas ou desfiadas, como saladas, bacalhau à Brás, pataniscas ou outros pratos prontos a servir.