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A carne picada é obtida através da picagem da carne, um processo que a transforma numa textura mais fina e uniforme. Proveniente da carne de frango ou peru, caracteriza-se pelo baixo teor de gordura e pelo elevado teor de proteínas.
É amplamente utilizada na preparação de hambúrgueres, almôndegas e recheios, bem como em pratos tradicionais como lasanha ou massa à bolonhesa.
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Benefícios de Consumo
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A carne picada de frango ou peru é ideal para hambúrgueres, almôndegas, lasanhas, massas à bolonhesa e outros pratos preparados, permitindo múltiplas aplicações em restauração, indústria e retalho.
É indicada para produzir hambúrgueres, almôndegas, recheios e pratos preparados, garantindo uniformidade, qualidade e facilidade de processamento.
A carne picada de frango ou peru deve ser cozinhada até atingir uma temperatura interna mínima de 74°C, assegurando a eliminação de microrganismos.