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Padaria e PastelariaPreparados de carne
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Galo
GALO
O galo é uma carne branca de crescimento mais lento, com textura firme e sabor intenso, ideal para assados, estufados e caldos que aproveitam todo o seu rendimento e sabor. Rico em proteína de alto valor biológico, apresenta baixo teor de gordura.
GALO INTEIRO
Ave adulta, de maior porte, com carne firme e mais fibrosa. Apresenta um sabor forte, sendo indicada para preparações de longa duração, como estufados e guisados, onde a cozedura prolongada ajuda a tornar a carne mais tenra. Muito utilizado em pratos tradicionais, oferece um perfil de sabor intenso, adequado ao canal profissional.
Soluções Ready-to-Cook
Produtos desenvolvidos para responder à rapidez exigida pelo mercado moderno, mantendo o perfil de sabor e a textura de uma preparação artesanal.
Salgados
Gama completa de rissóis, croquetes, chamuças e pastéis, com recheios generosos e texturas crocantes. Desenvolvidos para manter a integridade e o aspeto visual após a fritura ou regeneração em forno.
Versatilidade e Variedade Premium
Portfolio que se adapta a qualquer conceito de menu ou serviço de catering.
Controlo de Porções e Margens
Produtos com pesos e calibres uniformes, facilitando o cálculo exato do custo por dose (food cost) e eliminando desperdícios na fase de preparação.
Available
PRICE 0.01€
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GALO
Benefícios de Consumo
RICO EM PROTEÍNAS
BAIXO TEOR DE GORDURA
VERSÁTIL
ELEVADA RENTABILIDADE
PERGUNTAS FREQUENTES
Encontre o que procura
O galo deve atingir uma temperatura interna mínima de 74°C para garantir a eliminação de microrganismos e segurança alimentar.
A descongelação deve ser feita em refrigeração (0°C a 4°C) ou em equipamento próprio, evitando a exposição à temperatura ambiente para reduzir riscos microbiológicos.
O galo é ideal para cozeduras prolongadas, como estufados, caldos e assados lentos, que permitem desenvolver o sabor intenso e manter a textura firme da carne.