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Codorniz
CODORNIZ
A codorniz é uma carne branca de sabor delicado, ideal para assados, grelhados, estufados e preparações gourmet. Rica em proteína de alto valor biológico, adapta-se a diferentes métodos de confeção, mantendo sempre a sua suculência.
CODORNIZ INTEIRA
A codorniz inteira corresponde à ave completa, limpa e pronta a cozinhar, com peso aproximado de 220 g. Apresenta carne escura, delicada e rica em proteínas, com sabor intenso apesar do tamanho reduzido. Deve ser confecionada grelhada, frita ou assada, garantindo que a carne se mantenha tenra e suculenta. É ideal para pratos gourmet, tapas ou entradas requintadas.
Soluções Ready-to-Cook
Produtos desenvolvidos para responder à rapidez exigida pelo mercado moderno, mantendo o perfil de sabor e a textura de uma preparação artesanal.
Salgados
Gama completa de rissóis, croquetes, chamuças e pastéis, com recheios generosos e texturas crocantes. Desenvolvidos para manter a integridade e o aspeto visual após a fritura ou regeneração em forno.
Versatilidade e Variedade Premium
Portfolio que se adapta a qualquer conceito de menu ou serviço de catering.
Controlo de Porções e Margens
Produtos com pesos e calibres uniformes, facilitando o cálculo exato do custo por dose (food cost) e eliminando desperdícios na fase de preparação.
Available
PRICE 0.01€
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CODORNIZ
Benefícios de Consumo
FONTE DE PROTEÍNA MAGRA
RICO EM FERRO
VITAMINAS DO COMPLEXO B
ÁCIDOS GORDOS INSATURADOS
PERGUNTAS FREQUENTES
Encontre o que procura
Sim. O seu sabor delicado e baixo teor de gordura torna-a ideal para pratos sofisticados em cozinhas profissionais.
A carne de codorniz deve atingir 74°C no interior para garantir a eliminação de microrganismos e cumprir as normas de segurança alimentar.
A carne de codorniz adapta-se a assados, grelhados, estufados e caldos. Estes são os métodos de confeção ideias pois mantêm a sua suculência e sabor delicado.