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Padaria e PastelariaPreparados de carne
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Frango
FRANGO
O frango é uma carne branca muito utilizada no setor alimentar, reconhecida pela sua versatilidade, qualidade e bom aproveitamento em cozinha. Naturalmente magro e rico em proteínas de alto valor biológico, adapta-se a diferentes preparações culinárias. Disponível inteiro ou em diferentes cortes, fresco ou congelado, permite preparar uma grande variedade de pratos, sendo uma solução prática para restauração, retalho, indústria alimentar e Horeca.
ASA
É a extremidade superior da ave (o "braço"), muito saborosa por causa da pele e da proximidade da carne ao osso. Deve ser frita (pode ser na airfryer) ou assada com temperos até ficar estaladiça. É o petisco favorito para entradas e churrascos.
PEITO
É a carne da parte frontal da ave. Pode ser vendido totalmente limpo (sem pele e sem osso) ou com pele para manter a humidade. É uma carne magra e muito macia, ideal para grelhar. Usa-se muito em saladas, strogonoff ou até recheados com queijo e fiambre.
PERNA
É a parte da ave inferior completa (coxa e perninha juntas). Tem uma carne mais escura e suculenta por ter um pouco mais de gordura. Fica excelente assada no forno ou estufada lentamente. É a base de muitos pratos de tacho tradicionais.
COXA
É a parte de cima da perna, disponível com pele e osso, ou em versões mais práticas sem pele e sem osso. É muito tenra e deve ser grelhada ou estufada. Ótima para churrascos, arroz ou caril de frango.
PESCOÇO
Corte com pouca carne, mas elevado sabor, proveniente da zona cervical da ave. Deve ser cozido ou estufado. É essencial para fazer canjas ricas ou o petisco de "pipis".
PATA
São as extremidades inferiores, vendidas já peladas e limpas. São ricas em gelatina natural e têm uma textura cartilaginosa. Devem ser bem cozidas em lume brando. Usam-se para dar corpo a caldos ou como petisco tradicional.
Soluções Ready-to-Cook
Produtos desenvolvidos para responder à rapidez exigida pelo mercado moderno, mantendo o perfil de sabor e a textura de uma preparação artesanal.
Salgados
Gama completa de rissóis, croquetes, chamuças e pastéis, com recheios generosos e texturas crocantes. Desenvolvidos para manter a integridade e o aspeto visual após a fritura ou regeneração em forno.
Versatilidade e Variedade Premium
Portfolio que se adapta a qualquer conceito de menu ou serviço de catering.
Controlo de Porções e Margens
Produtos com pesos e calibres uniformes, facilitando o cálculo exato do custo por dose (food cost) e eliminando desperdícios na fase de preparação.
Available
PRICE 0.01€
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FRANGO
Benefícios de Consumo
ELEVADO TEOR DE PROTEÍNA
CARNE MAGRA E VERSÁTIL
EXCELENTE RENDIMENTO POR CORTE
AMPLA DIVERSIDADE DE FORMATOS
PRODUTO DE ELEVADA ROTAÇÃO
PERGUNTAS FREQUENTES
Encontre o que procura
Destaca-se pela versatilidade, perfil nutricional equilibrado e elevada aceitação junto do consumidor, sendo uma das proteínas mais utilizadas em contexto profissional.
Pode ser disponibilizado inteiro ou em diferentes cortes anatómicos, com ou sem pele, com ou sem osso, fresco ou congelado, incluindo opções calibradas para padronização.