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Padaria e PastelariaPreparados de carne
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Pato
PATO
O pato é uma carne de sabor mais intenso, rica em proteína, contendo um maior teor de gordura comparativamente às aves brancas, o que lhe confere suculência e aroma característico. É ideal para assados, confitados e estufados, garantindo um elevado rendimento em cozinhas profissionais.
PERNA DE PATO
A perna de pato corresponde à parte inferior da ave, incluindo a camada de gordura sob a pele. Apresenta carne escura, firme e muito suculenta, com sabor intenso característico do pato. Deve ser assada lentamente ou confitada, permitindo que a gordura derreta e a carne fique macia. Fundamental em receitas como o arroz de pato no forno e estufados ricos em sabor.
PEITO DE PATO (MAGRET)
O peito de pato, também conhecido como magret, provém da região frontal da ave e inclui a pele com gordura. Trata-se de carne vermelha, de textura firme e sabor sofisticado. Deve ser grelhado, começando pelo lado da pele para que a gordura se funda e a carne mantenha a suculência. Normalmente servido em fatias finas como prato principal requintado.
Soluções Ready-to-Cook
Produtos desenvolvidos para responder à rapidez exigida pelo mercado moderno, mantendo o perfil de sabor e a textura de uma preparação artesanal.
Salgados
Gama completa de rissóis, croquetes, chamuças e pastéis, com recheios generosos e texturas crocantes. Desenvolvidos para manter a integridade e o aspeto visual após a fritura ou regeneração em forno.
Versatilidade e Variedade Premium
Portfolio que se adapta a qualquer conceito de menu ou serviço de catering.
Controlo de Porções e Margens
Produtos com pesos e calibres uniformes, facilitando o cálculo exato do custo por dose (food cost) e eliminando desperdícios na fase de preparação.
Available
PRICE 0.01€
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PATO
Benefícios de Consumo
PROTEÍNA DE ALTO VALOR
VITAMINAS DO COMPLEXO B
MINERAIS ESSENCIAIS
ÁCIDOS GORDOS INSATURADOS
PERGUNTAS FREQUENTES
Encontre o que procura
O pato deve atingir uma temperatura interna mínima de 74°C para garantir a eliminação de microrganismos e segurança alimentar.
A descongelação deve ser feita **em refrigeração (0°C a 4°C) ou em equipamento próprio**, evitando exposição à temperatura ambiente para prevenir desenvolvimento bacteriano.
O pato é ideal para **assados, confitados e estufados**, métodos que permitem preservar sabor, suculência e textura firme da carne.